Recetas a la Distancia conYelitza
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Torta de Zanahoria
Ingredientes:
- 1/2 kilo de Zanahoria ( 3 aprox)
- 3 tazas de Harina leudante
- 2 tazas de azúcar
- 1 1/2 tazas de aceite
- 1 taza de nueces
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de clavos de olor en polvo
- Mantequilla para engrasar
- Harina para enharinar.
Rallar las zanahorias, y cortas las nueces pequeñitas, reservar.
Cernir la harina junto con la sal, la canela, el clavo de olor y el polvo de hornear. Preparar todos los ingredientes.
Batir los huevos y agregar poco a poco el azúcar, ( trata de usar el azúcar de grano fino para que se disuelva mas rápido).
Este paso es el mas importante, para que cualquier torta te quede bien esponjosa.
Agregar el aceite poco a poco.
Luego añadir la zanahoria y las nueces, mezclar en forma envolvente.
Por último agregar la harina cernida poco apoco, yo utilizo el batidor a velocidad media.
Verter la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear a una temperatura media por 40 min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
La temperatura depende a cada horno.
Ingredientes para el Betún de Queso:
- 1 queso crema de 225 a 250 gramos , segun la presentación del empaque.
- 2 cucharaditas de mantequilla pomada (suave)
- Ralladura de 1 naranja
- 120 gramos de nevazúcar
- 1 cucharadita de vainilla o media vaina de Vainilla.
Coloque el queso crema en un bowl y batalo hasta suavizarlo, luego incorpore la nevazúcar poco a poco, mezcle hasta disolver los grumos.
Añada ralladura de naranja.
Luego la mantequilla y la esencia de vainilla o el interior de la vaina de vainilla (solo si la tienes). Mezclar y reservar tapado en la nevera hasta utilizarlo.
Ingredientes para el Mazapán de Almendras:
- 100 gramos de Azúcar Glass (nevazúcar)
- 100 gramos de Polvo de almendras
- La clara de un huevo
- Colorante Naranja al gusto
- Colorante Verde al gusto
Puedes obtener el polvo de almendras colocando las almendras previamente peladas en la licuadora.
Mezclar bien la nevazúcar y el polvo de almendras...
Batir la clara solo hasta romper el ligue.
Agregar poco a poco la clara y mezclar.
Al estar todo bien mezclado separar la masa en tres partes, una porción la pintaremos de verde otra de naranja, y el resto lo podemos conservar en la nevera.
Si se te pega de las manos puedes agregar nevazúcar, debe quedarte suave, pintar una porción de naranja.
Pintar otra porción de verde.
Puedes conservar el mazapán en la nevera bien tapado y pintarlo con el color que desees.
Tomar una pequeña bolita de la masa naranja y trabajarla hasta darle forma de cono o zanahoria.
Realiza una pequeña bolita con la masa color verde.
Con la ayuda de un colador realizar las hojitas de las zanahorias, presionando la bolita contra el colador.
Com mucho cuidado colocarlo en la zanahoria y apenas precionar en los bordes para no dañar su forma.
El tamaño y la cantidad de zanahorias es a tu gusto, reservar para decorar.
Al enfriar la torta dividimos por la mitad y rellenamos con el betún de queso, coloca con cuidado la otra mitad.
Con ayuda del colador , espolvorea la superficie de la torta con nevazúcar y decora a tu gusto.
Atrevete a prepararla y comparte con tus familiares y amigos esta deliciosa, Torta de Zanahoria rellena con Betún de Queso y decorada con Mazapán de Almendras.
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