Recetas a la Distancia conYelitza
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Pollo Sudado con Papas
Ingredientes:
- 1 Pollo de aproximadamente 1 1/2 kilo cortado en presas
- 3 cucharadas de Aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 2 cucharaditas de sal
- 1/3 de cebolla licuada
- 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
- 2 a 3 Dientes de ajos machacados
- 1 1/2 cucharadita de vinagre
- 2 cebollas cortadas en ruedas
- 5 granos de pimienta
- 1 ramita de perejil
- 1/4 de taza de consomé de pollo o carne
- 1 kilo de papas peladas y cortadas en cuatro
En un envase colocamos el pollo y lo adobamos con una cucharada de aceite, la pimienta, la sal, el jugo de la cebolla, la salsa inglesa, el ajo y el vinagre. Deja marinar mínimo media hora a una hora.
En una sartén amplia o caldero calentamos una cucharada de aceite, agrega las cebollas cortadas en ruedas, los granos de pimienta y la ramita de perejil. Cocina a fuego medio.
Al estar doradas las cebollas, retiramos descartando las pimientas y el perejil, reservar.
En la misma sartén añade la cucharada de aceite restante y sofreímos el pollo hasta dorar por ambos lados
Luego en una olla colocamos el pollo, las cebollas reservadas, el resto de la marinada, las papas y el caldo.
Tapa y deja cocinar a fuego lento por espacio de 40 a 50 minutos
Apaga cuando las papas estén blandas pero firmes, sirve acompañado de un rico arroz blanco o una fresca ensalada.
Buen Provecho.
Receta tomada del libro Mi Cocina Ligera de Don Armando Scannone.
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