Recetas a la Distancia conYelitza
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Pimentones Encurtidos
Ingredientes :
- 1 kilo de pimentones de colores surtidos
- 3 cucharadas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 litro de vinagre blanco
- 4 cucharadas de perejil picado finamente
- 1 cucharada de ajos picados
- 2 cucharadas de cilantro picado finamente
- 2 cebollines picados finamente
- Aceite de Oliva.
Limpie los pimentones y corte en tiras finas.
Lleve al fuego en una olla amplia con agua suficiente hasta cubrirlos, y añada la sal y el azúcar .
Cuando hierva agregue el vinagre y cuando vuelva a hervir cuente de dos a tres minutos y apague.
Escurra los pimentones en un colador .
Colóquelos en un recipiente, agregue el perejil, el cilantro, los ajos y los cebollines.
Agregue un chorro de aceite.
Mezcle hasta integrar todos los ingredientes
Coloque en un frasco previamente hervido
Apriete un poco y cubra con aceite.
Refrigere y deja reposar por lo menos un día para que acentúen su sabor. Bien conservados puede durar semanas en la nevera.
Deliciosos como aperitivos, sobre unas galletas o pan tostado.
Los pimentones encurtidos son fáciles de preparar y se conservan por mucho tiempo en la nevera, deliciosos como acompañantes del pollo o pescado a la plancha.
Buen provecho.....