Recetas a la Distancia conYelitza
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Dulce Cabello de Angel
Ingredientes:
- 1 kilo de cabello de ángel ( nombre de la fruta en Venezuela )
- 1 kilo de azúcar
- 1 piña pelada
- 1 ramita de canela
- 4 calvos de olor.
Esta fruta también se conoce como :
Cayote, alcayota, lacayote, chilacayote, cidracayote, chiclayo, zambumba, zambo, chiverre, abóbora chila, courge de Siam, Feigenblattkürbis, fig-leaf squash, Malabar gourd son algunos de los tantos nombres que recibe la Cucurbita ficifolia.
De la familia de las cucurbitaceas, como zapallos, melones y sandías, es único en su tipo, por las características fibras de la fruta, por las hojas que recuerdan a la higuera.
Lavar bien la cascara y cortar en trozos no tan pequeños, cocinar con suficiente agua hasta ablandar... Luego retirar del agua y escurrir en un colador hasta enfriar...
Al enfriar con ayuda de un tenedor retiramos las semillas...
Luego toda la pulpa, que saldrá en hilachas o cabellos...
Te parecerá tedioso este procedimiento pero realmente no lo es, y cuando pruebes el dulce sabrás que valió la pena.
Rallar la piña.
Mezclar con el cabello de angel y retirar todo el liquido posible.
Si quieres una medida exacta pesamos la fruta en este paso, y por cada kilo de fruta necesitamos un kilo de azúcar y 1/2 litro de agua ... Las mías pesaron 1 kilo.
Click here to edit Colocar la fruta en una olla, con 1 kilo de azúcar, 1/2 litro de agua, la canela y los clavitos.
Cocinamos a fuego medio hasta que rompa el hervor.
Debe quedar en almíbar y con un bello color dorado... Dejar enfriar y conservar en la nevera.
Servir y Disfrutar....
" Dulce de Cabello de angel " . Plato tradicional preparado por nuestras abuelas....
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