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Recetas a la Distancia conYelitza

Cordero Guisado

Ingredientes:

  • 1 paleta (Shoulder) de cordero cortado en trozos
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla grande
  • 1 ají picoso ó ajíes dulces
  • 1/4 de pimentón
  • 3 dientes de ajos
  • 3 papas medianas
  • 1 zanahoria
  • Guisantes
  • Carmencita (opcional)
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de perejil
  • Pimentón español
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • 1 cucharada de harina para espesar la salsa. 

Comenzamos salpimentando el cordero y sofriendolo en una sartén amplia hasta dorar, reservamos

Comenzamos salpimentando el cordero y sofriendolo en una sartén amplia hasta dorar, reservamos

Cortamos el aji, el perejil y deshojamos las ramitas de tomillo

Cortamos la zanahoria en rueditas, y las papas en cuartos

Retiramos las semillas de los tomates y cortamos bien pequeño

En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva sofreímos las cebollas y los dientes de ajo hasta marchitar, añade la hoja de laurel

Agregamos el pimentón, el ají, el perejil y el tomillo, salpimentamos y cocinamos unos minutos

Coloca en una olla el cordero y la fritura anterior, agrega una cucharada de harina, mezcla bien

Un buen chorro de vino,

Y agua sin cubrir del todo la carne, dejamos hervir unos 20 minutos

Luego agregamos la zanahoria, las papas, una pizca de carmencita y pimentón español

Agrega un poco más de agua y deja cocinar hasta ablandar, añade los guisantes cocina unos minutos más y listo.

Puedes servir acompañado de arroz ó con unas ricas rebanadas de pan.

Servir caliente y Disfrutar.

Receta adactada de la pagina, Cocinar para los amigos.

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