Recetas a la Distancia conYelitza
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Cordero Guisado
Ingredientes:
- 1 paleta (Shoulder) de cordero cortado en trozos
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla grande
- 1 ají picoso ó ajíes dulces
- 1/4 de pimentón
- 3 dientes de ajos
- 3 papas medianas
- 1 zanahoria
- Guisantes
- Carmencita (opcional)
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de perejil
- Pimentón español
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- 1 cucharada de harina para espesar la salsa.
Comenzamos salpimentando el cordero y sofriendolo en una sartén amplia hasta dorar, reservamos
Comenzamos salpimentando el cordero y sofriendolo en una sartén amplia hasta dorar, reservamos
Cortamos el aji, el perejil y deshojamos las ramitas de tomillo
Cortamos la zanahoria en rueditas, y las papas en cuartos
Retiramos las semillas de los tomates y cortamos bien pequeño
En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva sofreímos las cebollas y los dientes de ajo hasta marchitar, añade la hoja de laurel
Agregamos el pimentón, el ají, el perejil y el tomillo, salpimentamos y cocinamos unos minutos
Coloca en una olla el cordero y la fritura anterior, agrega una cucharada de harina, mezcla bien
Un buen chorro de vino,
Y agua sin cubrir del todo la carne, dejamos hervir unos 20 minutos
Luego agregamos la zanahoria, las papas, una pizca de carmencita y pimentón español
Agrega un poco más de agua y deja cocinar hasta ablandar, añade los guisantes cocina unos minutos más y listo.
Puedes servir acompañado de arroz ó con unas ricas rebanadas de pan.
Servir caliente y Disfrutar.
Receta adactada de la pagina, Cocinar para los amigos.
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