Recetas a la Distancia conYelitza
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Chimichurri y Vainitas Asadas
Chimichurri es una salsa de consistencia algo líquida muy condimentada y cuyos ingredientes fundamentales son perejil, ajo, vinagre, ají molido y un poco de sal. Este es un aderezo típico en Argentina y Uruguay. Hoy les presento mi versión la cual me encanta como acompañante de las carnes a la parrilla, (Carne, pollo, pescados, cochino)
Ingredientes para el CHIMICHURRI :
- 3/4 taza de perejil y 1/4 taza de cilantro picados bien pequeñas
- 1 cebolla cortada pequeñita
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 4 cucharadas de vino tinto ( opcional )
- Sal marina ( sal gruesa )
- 1 cucharadita de orégano
- Ají picante en hojuelas a gusto
- Pimienta.
En un envase mezclamos el aceite de oliva, el vinagre, la sal, el ají en hojuelas y la pimienta
La cebolla cortadita, el orégano, mezclamos bien
Para luego agregar el perejil y el cilantro, mezclamos bien y rectificamos los sabores.
Refrigera hasta el momento de servir.
Puedes conservarlo en un frasco de vidrio por varios días, en la nevera.
Ingrediente para la ensalada de Vainitas y champiñones asados:
- Vainitas (aquí puedo encontrar gran variedad de ellas)
- 1 cebolla pequeña
- Champiñones
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta.
Asamos las vainitas y los champiñones en una sartén untada con aceite, cocinar hasta dorar
(en mi caso aproveche asarlas junto con la carne)
Cortamos los champiñones, las vainitas y la cebolla, en una sartén con una cucharadita de mantequilla sofreímos la cebolla hasta marchitar
Agregamos las vainitas, los champiñones y sazonamos con el ajo en polvo la sal y la pimienta.
Servir caliente .
Ideales para acompañar carnes, aves y pescados.
Listo a disfrutar de mi rica parrilla, bañada con el Delicioso Chimichurri y la ensalada tibia de vainitas y champiñones.
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