Recetas a la Distancia conYelitza
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Cachitos
Ingredientes:
- 1/4 de taza de agua tibia
- 2 cucharadas de levadura seca ( yo use 2 sobres de 11 gramos cada uno )
- 1/2 taza de Azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de leche
- 3 huevos ( 2 para la masa y 1 para pintar )
- 5 tazas ( 500 gramos ) de harina de trigo y quizás un poco más....
- 1/2 kilo de Jamón ahumado picadito, (jamón de pavo, tocineta, queso)
- Yo prepare la masa en la noche y la deje reposar en la nevera...A la mañana siguiente prepare los cachitos...
En un envase colocar la levadura, con una cucharadita de azúcar y el agua tibia (no caliente)
Déjalo reposar por 15 min o hasta que la mezcla crezca bastante...
Tamiza la harina, dos veces de esta manera pierde la húmeda.
En una ollita calienta la leche con el azúcar, la sal, la mantequilla, revuelve bien....
Para este momento la levadura ha crecido lo suficiente....
En un recipiente coloca la leche con la harina, y revuelve ....
Mezcla hasta que esté unido...
Agrega los dos huevos y sigue mezclando....
Luego agrega la levadura y revuelve constantemente hasta que se forme una masa pegajosa y uniforme....
En la mesa espolvorea harina y sigue trabajando la masa hasta lograr una masa suave ( si hace falta le puedes agregar harina en cualquier paso después de la levadura)
Mete la masa dentro de una bolsa plástica y ponla en un lugar tibio, déjala allí por dos horas....
Mas fácil todavía es amasar de noche, meter en la bolsa, cerrar y dejar en la parte menos fría de la nevera, en la mañana siguiente dejar a temperatura ambiente, como una hora..... Yo coloque encima de la bolsa un pañito para colocarla en la nevera...
Saque la masa y espolvoree la mesa con harina, trabaja un poco para extraerle todo el aire....
Estira la masa
Divide en cuatro porciones iguales, tapa con un pañito para que no se receque la masa.
Corta el jamón en pequeños cuadritos.
Si decides colocarle la tocineta corta bien pequeñita y mezcla con el jamón.
Reservar.
Con ayuda del rodillo estira una de las porciones de la masa, realiza un disco delgado y divide en 8 triángulos ( como se cortan las pizzas ) en 6 si los quieres mas grandes.
Luego repasa con el rodillo uno de los triángulos
Coloca jamón en la parte más ancha del triángulo...
Puedes agregar queso rallado o queso crema si gustas....
Dobla los extremos hacia adentro, y enrolla hacia la parte más delgada,
Arma todos los cachitos y recuerda siempre cubrir con un paño para que no se reseque la masa....
Coloca en una bandeja cubierta con papel encerado y pinta con huevo batido...
Hornea a temperatura media ( 350F,180C) hasta dorar.
Retira del horno y barniza con mantequilla derretida esto aporta suavidad a los cachitos.
Sirvelos calientes.
Pueden disfrutar de este desayuno Venezolano con un rico y espumoso café con leche.. buen provecho para todos!!
"Cachitos tradición Venezolana"
Pancitos de forma de media luna con una fina y suave masa, rellenos de Jamon ahumado .....
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